食卓アラカルトカテゴリを追加の最近のブログ記事

 

４月１８日、新宿区役所に用事があったので出かけた。終わったのが午後３時過ぎだったので銀座で行われている若山さんの写真展に足を延ばした。その前にソニーイメージングギャラリー銀座に顔を出してみたが、何んら書くこともないものだった。若山さんとは、かれこれ十数年の付き合いになる。彼女の出身地である中国・四川省へ共に取材したこともあるし、母校である四川大学で僕が講演をした時に、通訳を手伝ってもらったこともあった。若山さんが会長を務めていた日中写真交流協会の顧問にもなっている。若山さんの作品は、ここ近年のうちに急激にアップしていて目を見張る。彼女の持つ独特の感性と視点が生かされた作品となっている。

写真家・高村啓子さんと。高村さんは、５月２１日～６月２日まで目黒のJam Photo Galleryで写真展「波打つ光」を開催する。作品はすべてモノクロームフイルムで撮影し、自ら現像している。ゼラチンシルバープリントに自身が焼きつけたものだという。若山さんとは一緒に写真を学んでいる仲間だ。

地下鉄の中の光景。今時の高校生たちは、いつでもどこでもスマホでのゲームに夢中だ。

「こまつ平民食堂」の献立を紹介。毎日ほぼ食事は作っているが、最近はめったに撮影しない。気が向いた時にだけシャッターを切る。新じゃがが美味しかった・・・。

時々、鮮度の良いマグロの中落があったとき作る「マグロのやまかけ」。擦った山芋汁の味付けで旨さが決まる。我が家では丼一杯がペロリと無くなる。よく売れる一品である・・・。

ようやく鍋物の季節が終わる。この冬、１００回くらい鍋料理を作っただろう。栄養があり、手間ががかからないうえ安価なので世話はないから毎晩のように作り、残れば翌日の味噌汁などにした。

このナベは少し豪華だ。もらい物の車エビと鮭の切り身を入れている。これで師走の寒風が吹きすさぶ季節になるまで鍋料理は、おしまい・・・。

 

今朝、長女から北海道の魚介類が届いた。先週、数年ぶりに電話があり「おとう～！カニでも喰うか？北海道漁連の知り合いから送ってやるよ」。僕はカニは食いたいが、それだけでなくおかずになる様なものを一緒に送ってほしいとメールをしたのだ。それが今朝４カ所から送られてきたもの。タラバガニ、毛ガニ。ホタテの貝柱（６００グラム）、利尻・礼文島の一夜漬け粒ウニ（２瓶）。にしん、ほっけ、氷下魚、いわし、かれい、さば、さんまの干し物。ありがたい～！！感謝しかない。　実は、昨年暮れに、ひょこりと訊ねて来て玄関で二、三こと話して帰った倅に、７０歳にしてはじめて、「お年玉」というものをもらったのだ。うれしかったから仏壇に今も上げている。そして今朝の娘からの届きもの、何か春が一気に来たようでうれしい限りである・・・　合掌

昨日、冷たい北風が激しく吹く中、いつもなら自転車で行く呑み屋へバスで出かけた。１０分足らずで着く所だがたまにはバスもいいもんだ。この店の牛筋などの内臓の煮物が無性に食べたくなる時がある。良く煮込んでありとろける様な柔らかさだ。下の写真の串揚げも良い。野菜と魚介類、肉と三種類入っている。その他、肉の刺身盛も行けるが昨日は頼まなかった。

６本で６００円。昨年に少し値上げした。

僕はこの煮込みを肴に、芋焼酎をロックでやる。歯がない歳よりでも食べられる。口の中に入れるとすーととろけるような柔らかさだ。刺身類も案外いける。写真はまぐろの切り落とし。

午後４時開店だ。サラリーマンが来ない６時頃までは、常連客が２～３人いるだけで。これが６時半を過ぎたあたりから閉店までと、日曜日はごった返す。地元の客も多いのだ。右上にある焼酎の５リットル入りのボトルをキープして呑む輩がいるのである。僕らは１時間半足らずで退散して丁度６時発のバスで戻った。

熊本から活車エビが段ボールで届いたが、案外料理がややこしい。時間をずらすと鮮度が落ち、海老も死んでしまうので手早く料理をして食べるしかない。教訓でした・・・

新年になってからもほぼ毎晩、鍋料理。何度か撮ったものを紹介する。きのこなど野菜を多く入れるが、旬のわかめも美味い。この日はうどんも。

たまには鍋以外も・・・。鳥のムネ肉焼きと新じゃがとブロッコリ。

焼きそば風スパゲッティ。あっさり味で案外うまいですぞ～！

寒い夜は、おでんが恋しくなる・・・。大根と玉子と昆布を大量に入れている。

 

この日は９月～１０月に行われた「写真研究塾創立１５周年記念展」以後、はじめての例会だった。反省会もした。師走のためか遠方の岡山・早島、長野・伊那、埼玉・毛呂山３人が欠席した。

先だっての写真展で好評だった出口君（右端）が、新たに和歌山での藤枝虫丸さんの合宿などを取材し、新作１２０点余を持参した。出口君は合宿会場でも巡回展をするために、作品を車に積んで湘南から和歌山まで往復したという。

少し遅れて東京・青梅市から参加した並木さんが撮り続けて来た沖縄作品をどうまとめて行くか、今までの作品を持ってきた。最近、地元の図書館で沖縄の作品展をしている。

千葉の銚子から参加した水谷さんは、イラクの人々の生活を中心に撮った作品を持ってきた。以前、石油タンクなどの塗装のためにイラクに数年間暮らしていた。その時に撮影したものだという。

塩崎くんはめづらしく、東京浅草の人々をスナップしたものを持ってきた。眞月美雨さんは、作品は持ってこなかったが、今後の抱負について語った・・・。

例会後、みんなで２０２３年度の忘年会＆交流会をいつも使っている居酒屋でおこなった。６人と少し寂しかったが、写真談議は弾んだ。最後に「来年めざしてがんばろう」と決意を固めあった。

１２月１４日、用事があって出かけたので六本木の富士フィルムスクエアに「細江英公生誕９０年記念　細江英公作品展」を観に行った。細江さんの代表作の一部がオリジナルプリントで、小さいスペースに展示されているが見ごたえがあった。今月２８日（木）まで。ぜひ観に行って欲しい作品展である。

我が”こまつ平民食堂”のこの季節のメニューは、そのほとんどが鍋料理になる。週に３～４回は鍋。今日も明日も鍋、鍋である。作る方は極めて楽だ。それでいて野菜はたっぷりとれるし、豆腐も２丁は入れるので栄養豊富である。この日は生しゃけと牡蠣と海老団子が具材のメインだ。

なめこと上州ねぎに里芋、鶏のもも肉の鍋。出汁に苦労する。毎日が同じ味だと飽きるから・・・。

椎茸、人参、鳥団子、白菜などがメインの鍋。

椎茸、えのきだけ、かぶ・・・。中に固い沖縄豆腐、京都の絹ごし豆腐が入っている。

アンコールにお応えして今が旬の銀鮭の鍋。かぶや椎茸、海老団子、上州こんにゃく、すだちなど。

余った大根で煮つけもの・・・。

 

今年になってから東北・宮城県に引っ越した友人が山菜を送ってくれた。上州の田舎の母が亡くなってからは、毎年のように山菜や川魚を採って食べる会に、後輩たちに呼ばれて行っていたのだが、コロナ禍があり、３年前に母が亡くなって以来、とんと足が遠のいている・・・。

山菜は足が早いので、着いた夜にタラの芽とウドの葉のてんぷら、ウドの酢味噌和えを頂いた。

ウドの酢味噌和え。

お隣さんの畑で採れたさやえんどうをはじめ、ネギ、ニンジン、もやしなどと白魚の揚げものに玉子がけをして煮た。

山菜のしどけのお浸しと、さやえんどうのお浸し。シンプルだけども旨い。

冷蔵庫にあった野菜をたっぷり使って卵とじスープ。

これも冷蔵庫にあった青野菜のオリーブサラダ。

歯の調子がよくなく、またまた僕の主治医の歯医へ行く羽目となった。来月には別な総合病院の歯科口腔外科へ予約をいれている。この３年間余り通院を重ねてようやくすべての治療が終わったと思った矢先に、レントゲンを撮ったら歯茎のなかで奥歯が割れていた。これを抜くのだという。もういい加減にしてよ～。というのが本音！！歯科の玄関前に咲く、小さな花が眼に留まった・・・。

 

 

今年の雑煮は鶏ベースのあっさり関東風味。

おせち料理と手作りなますなど。

庭の花木を手折り活けた・・・。

玄関は簡素に。「憲法を考える写真人の会」事務局の小さな張り紙の上に・・・。

玄関。ぶどうぱん社のマーク、フクロウのブロンズ像が見える・・・。

午後から曇り空になった。寳蔵寺のつぎは、ここらあたりの鎮守様でもある宮戸神社へ。

一年間見守っていただいた達磨さまを納めに。ありがとうございました・・・。

毎年、達磨さまを求めていたが、今年は破魔矢にした。写真家・眞月美雨さん。

一応、僕も・・・。本年は古稀を迎える歳となる。さて、どんな歳となるだろうか。どんな行き方をしなければいけないのだろうか、問われる一年になるだろう・・・。

わが家からさも近い天明稲荷神社。その昔、ここらのお百姓さんが山で傷を負っていた白狐を助けたという。以来この地に小さな祠にお稲荷様が祀られ、この地域に五穀豊穣をもたらしたという。近年は眼の病にもご利益があると、遠くからもお参りにくる人が増えている・・・。

２０２３年１月２日の暮れ。自宅前の畑から。

 

◆２０２３年の新年のごあいさつ、ならびに寒中お見舞いをここに記します　　合掌

 

 

１２月６日、２０２０年最後の「風」例会が渋谷勤労福祉会館で行われた。出席したメンバーは少なかったが、内容の濃い塾であった。９月に銀座・アートグラフで個展を開催した眞月美雨さん（左から２人目）、今月９日まで新宿御苑前のアイデムフォトギャラリーシリウスで開催していた橋都とみ子さん（右から２人目）に引き続き並木すみ江さん（中央）のシリウスでの個展が決まった。未曾有の被害をもたらした東日本大震災から１０年目を迎える来年の５月の開催だ。写真展のタイトルは「フクシマ　２０１２ー２０２１」。この９年間通い続けたフクシマへの深い思いの総決算でもある・・・。

並べられている作品は、大久保美帆会員（右）の最新作。来年個展を計画している。

本来ならにぎやかな締めの忘年会なのだが、本年はコロナ禍の中、ささやかな会をいつもの老舗居酒屋・三平酒寮で行った。毎年恒例の「風」熱海合宿は、残念だが中止をすることになった・・・。

１２月１０日午後、前々から一度訪ねたいと言っていた写真家の鈴木一雄さんが僕の事務所であるアトリエぶどうぱん社に来てくれた。彼、御用達の明治３３年創業伊豆の老舗ひもの屋から前日たくさんの地元で獲れた鮮魚が送られて来ていた。僕の手料理も幾つか作りささやかな宴会をした。共通の友人である写真家の眞月美雨さんも参加～！♡☆

お歳暮でいただいた大分の高級干し椎茸「どんこ」を使っての料理。

かれこれ１０数年の付き合いとなる自然写真家・鈴木一雄さん。写真界のなかにあって気心しれた仲間だ。同じ歳ということも波長が合うのかも知れない。これからをどうお互いに写真家として全うしていくかを語り合った・・・。

最後は椎茸をはじめ野菜たっぷりの僕の特製パスタで締めた～！♡☆　一雄ちゃんは、めずらしくしたたかに酔い、冬の月が煌々と照るなか気持ちよさそうに家路についた・・・。

 

◆早いもので２０２０年もあとわずかとなりました。全国のみなさまの温かいお心根をいただき深く感謝申し上げます。ありがとうございます・・・・　合掌　　　　　　　　日本お布施党　　党首

☆長野・Hさま　手作り干し柿　　☆沖縄・Kさま　シークワーサー

☆神奈川・Sさま　近海の魚とサザエ

早速、料理をしていただいた。サザエは量が多かったので、お隣さんにお裾分けをして喜ばれた。

☆岡山・Tさま　瀬戸内の珍品チョイ干し　　☆東京・Sさま　伊豆の地物ひもの詰め合わせ　　☆愛知・Hさま　創業２３１年の讃岐・鎌田醤油詰め合わせ　　☆東京・Nさま　自家栽培の冬野菜、果物たっぷり箱詰め　　☆沖縄・Mさま　名護市市制５０周年記念・オリジナル泡盛　　☆埼玉・Tさま　白菜、大根、八頭など野菜　　☆東京・Zさま　高級干し椎茸詰め合わせ　　☆沖縄・Yさま　手製の巨大シャコ貝と夜光貝の工芸品  　☆鹿児島・Mさま　手作りクッキーと珈琲の詰め合わせ  　☆岡山・Hさま　高級メロン　　☆長野・Hさま　市田の干し柿４パック　　☆埼玉・Iさま　自家製冬野菜たっぷり　　☆埼玉・Nさま　柚子一箱　　☆埼玉・Tさま　真竹の子の塩漬けなど

◆心より感謝します。ありがとうございました～！♡　　合掌

長梅雨が続いていますが、全国のみなさまのあたたかいお心尽くしに深く感謝申し上げます・・・。

合掌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本お布施党　党首

☆愛知・Hさま　讃岐の鎌田醤油詰め合わせ　　☆埼玉・Tさま　トマト、ミョウガ、長ナス、インゲン豆など自家製夏野菜　　☆東京・Mさま　薩摩芋焼酎 佐藤の黒、味噌ラーメン旭川 よし乃、焼肉 陽山道の万能調味料、海鞘の干しも　　　　　　　　　　　心から感謝申し上げます　　　　合掌

カレーたっぷり讃岐うどん。

骨付き手羽元の煮込みに味付け玉子

木耳での一品

砂肝の煮つけ

冷蔵庫一掃ピザ

春キャベツのオリーブオイルと塩昆布和え

野菜たっぷり味噌ラーメンとちまき

毎度おなじみの餃子。僕は好きでよく肴としていただく。

春野菜と玉子の塩ラーメン

納豆、メンチカツ、トマト、ブロッコリーに沢庵付けの特製カレー

玉子四つ使った卵焼き

取れたてのさやえんどう豆とイカの炒め物

隣の市に暮らす写真集団・上福岡の会員、一瀬邦子さんが旦那さんと取りたての手作り野菜を届けてくれた・・・・。　合掌

近所の奥さんからいただいた新玉ねぎを生のままで

カツオ、海老、カキ、ホタルイカの盛り合わせ。全部で1000円でお釣りがくる値段だ・・・。

この夏はじめての浅漬け。最近、野菜が昔ながら味がなく美味しくない。それならばと今シーズンも漬物にしていただこうと思っている。

新じゃが芋と新玉ねぎ沢山のカレー

調理している所をパチリ～！☆

ハンバークはめったに作らない・・・。付け合わせは目玉焼きと茶色の本エノキダケ。

最近、四川産の山椒を使った麻婆豆腐に少しハマっている・・・。

この料理と下の料理の２品は、珍しくピザです。

僕のオリジナル鰹の土佐風たたき。

上州焼きそば。

こんにゃくを使ったキンピラ風料理。

砂ぎもを使った炒め物。

このパスタにも上州こんにゃくを使っている。高菜の漬物もよく合う。

10月30日午後1時、池袋にある東京芸術劇場で写真家・森住卓さんと会った。2日前に突然電話があり、7～8年ぶりの再会だった。昼飯を食べながら1時間、その後5時過ぎまで喫茶店でじっくりと話合った。主には彼がこの8年間余り撮影し続けてきた福島の原発事故関連の作品集の発行についてだった。森住君とはかれこれ47年間、僕が上京した1972年からの付き合いだ。それで彼の撮影した写真を見ながら発行の実現に向けて相談に乗ったのである・・・。迫真力のある作品集になりそうだ～！♡☆

今回の例会は、9月に熱海で行われた合宿に引き続き参加者が少なく寂しいものであった。しかし、一人一人にかける時間はたっぷり。中身の濃い例会となった。具体的には来年の個展に向けての作品がほぼ決定した塾生が2人、写真集発行を目指し作品が固まりつつある塾生が1人生まれた。例会会場前で記念写真。後方は工事が終わりオープンを準備しているパルコ。

先日のハロウィーンで盛り上がった渋谷センター街。例会の後のいつもの懇親会は、このセンター街にある老舗の居酒屋。僕は40年前から顔を出している・・・。

朝夕がめっきり冷え込むこの季節になると、どうしても体の芯までが温まる鍋物が多くなる。週に3日は我が家は鍋料理だ。具材はあるものを何でもぶち込めばいいから楽は楽だが、味付けのバリエーションには神経を使う・・・。

豚足のぴり辛煮つけ。

初登場の野菜たっぷり長崎ちゃんぽん。

さばの漬物と新生姜のお茶づけ。

大根と鶏肉の煮物。

かぶと柿、ピーマン、パプリカのオリーブオイルサラダ。