今年になってから東北・宮城県に引っ越した友人が山菜を送ってくれた。上州の田舎の母が亡くなってからは、毎年のように山菜や川魚を採って食べる会に、後輩たちに呼ばれて行っていたのだが、コロナ禍があり、３年前に母が亡くなって以来、とんと足が遠のいている・・・。
山菜は足が早いので、着いた夜にタラの芽とウドの葉のてんぷら、ウドの酢味噌和えを頂いた。
ウドの酢味噌和え。
[no.2325] ２０２３年４月２８日 みちのくの友人から春を告げる山菜が送られてきた。山独活、こごみ、タラの芽、しどけ、わらびなど・・・。さっそく昨日、今日とわが家の食卓はこれらを使って山菜づくしの料理となった。持病のため２０数年来は好きだった日本酒は断っているので、もっぱら焼酎、黒糖酒、泡盛りで一杯やったのである・・・。