今年も家の前にある隣の夏みかんが、冬の陽射しをあびてたわわになった・・・。
黒酢の豚の角煮。玉ねぎをたくさん入れた。
沖縄産の大きなインゲンが安かったので茹でてみた。柔らくて美味だった・・・。
鳥の皮、もやし、乾燥きくらげ、どれも安い食材だ。
レタス、キャベツ、白菜、ホウレンソウなど軒並み常軌を逸するような高さ。その中でも唯一安いのが豆苗。前はあんまり売っていなかったが、最近は野菜売り場に並んでいる。その豆苗を使っての料理。トマト１つ、卵2つを使った。これで独特な青味が取れる。
お米が無いので、暮れに頂いたジャガイモを茹でて食べる。粗塩、マーガリン、明太たらこを付けて食べるのだ・・・。酒の肴にもなる。
パスタも安い食材だ。乾燥小エビと塩、ガーリックオリーブオイルで味付け。
味噌サバ缶詰を使った。豆苗とキュウリ１本を合わせた。
乾麺讃岐うどんのなべ焼き。糸こんにゃく、厚切り油下、鳥のつくね団子、生なめこなど安い食材を使った。お汁が身体に温まるよ・・・・。なんでも出汁がコツ。白だし、鰹節が中心の和風だし、昆布数切れ、昆布だし、みりん、料理酒、出汁醤油、味噌などを使い味を調えるのだ・・・。